HẠT ÓC CHÓ ĐỎ
Xu hướng ăn các loại quả hạt nguồn gốc tự nhiên đang là xu hướng ăn uống lành mạnh được các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới khuyên dùng, trong các loại quả hạt này đã gói gọn tất cả những nhu cầu dinh dưỡng cần thiết với cơ thể con người.
Nó có chứa chất đạm, chất béo lành mạnh, chất xơ, chất chống oxy hóa và các loại vitamin khoáng chất thiết yếu.
Lý do bạn nên sử dụng quả óc chó làm thực phẩm dinh dưỡng?
1. Tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi
Quả óc chó phát huy tác dụng tốt nhất cho sự phát triển não bộ nhờ lượng Omega 3 và các chất chống oxy hóa hiếm gặp,Vì vậy bà bầu ăn quả óc chó chính là cách giúp thai nhi phát triển trí não.
Theo nghiên cứu của khoa dinh dưỡng y tế công cộng Mỹ, chế độ ăn các loại hạt trong đó có quả óc chó khi mang thai giúp giảm 50% nguy cơ phát triển bệnh dị ứng ở trẻ.
Bên cạnh đó,Quả óc chó rất giàu axit béo không bão hòa đa có khả năng tăng khả năng miễn dịch đường ruột cho trẻ nhỏ. Quả óc chó cũng giàu vitamin B comlex như Folate, riboflavin, Thiamin…những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và bà bầu.
2. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Quả óc chó có chứa Axit amino l-arginine đem tới nhiều lợi ích tốt cho mạch máu ở những người bị bệnh tim hoặc những người có nguy cơ bị bệnh tim cao vì bị nhiều yếu tố ảnh hưởng.
Quả óc chó cũng chứa nhiều acid alpha liolenic ( ALA) có khả năng chống viêm và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
Việc tăng cường ăn quả óc chó ở những người có nguy cơ tim mạch cao làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong.
3. Giúp cải thiện giấc ngủ
Cơ thể con người sinh một loại hormone gọi là Melatonin, chúng có trách nhiệm cho một số chức năng trong cơ thể, trong đó có liên quan đến mất ngủ.
Mất ngủ là triệu chứng thường gặp ở người già, những người bị rối loạn giấc ngủ gây ra khá nhiều phiền toái trong cuộc sống và ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe.
Mất ngủ là vì cơ thể sản xuất thiếu hụt Melatonin. Melatonin chính là chất chịu trách nhiệm về chất lượng giấc ngủ trong cơ thể mỗi chúng ta.
Quả óc chó là nguồn cung cấp melatonin tự nhiên rất phong phú chính vì thế những người hay bị mất ngủ chỉ cần ăn hạt óc chó mỗi ngày để cải thiện hàm lượng melatonin giúp dễ ngủ hơn.
4. Giảm bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu trường Đại học UC Berkeley- California- Hoa Kỳ đã khẳng định điều này sau khi khảo sát ở 50 người bị thừa cân mắc bệnh tiểu đường. Những người khảo sát được chia làm 2 nhóm: nhóm bổ sung 30g quả óc chó/ngày và nhóm ăn theo chế độ ăn ít chất béo.
Kết quả cho thấy nhóm ăn quả óc chó hàng ngày có nồng độ insulin cải thiện đáng kể và điều này có được là nhờ sự hiện diện của chất béo tốt trong chế độ ăn uống. Insulin có tác dụng khống chế lượng đường trong máu, qua đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
5. Phòng chống bệnh ung thư
Nghiên cứu trên loài chuột ( có bộ gen giống người nhất) chỉ ra rằng những con chuột ăn lượng tương đương với người 2.4 oune /ngày trong suốt 18 tuần có khối u tuyến tiền liệt nhỏ hơn đang kể và phát triển chậm hơn so với nhóm ăn cùng khối lượng nhưng từ nguồn chất béo khác.
Chế độ ăn hoàn toàn quả óc chó giảm 30-40%% sự phát triển ung thư tuyến tiền liệt.
Một nghiên cứu khác trên chuột khi cho ăn 2 nắm hạt óc chó mỗi ngày ( ăn tương đương người) đã giảm 50% nguy cơ ung thư vú cũng như làm chậm lại 50% tốc độ tăng trưởng của khối u.
6. Bảo vệ xương
Các chất dinh dưỡng phong phú có trong quả óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe cho đến tuổi già. Nếu bạn thường xuyên ăn quả óc chó sẽ không phải đối mặt với hiện tượng giảm khoáng chất khiến xương bị yếu và loãng khi về già.
7. Ngăn ngừa sỏi túi mật
Quả óc chó có thể ngăn ngừa sỏi túi mật một cách hiệu quả đó là kết luận của các nhà khoa học dựa trên những công trình nghiên cứu kéo dài hàng chục năm trên hơn 60000 người áp dụng chế độ ăn kèm quả óc chó.
Vì thế không có lý do gì để bỏ qua hạt óc chó nếu bạn muốn muốn ngăn ngừa sỏi túi mật.
8. Quả óc chó giúp tăng khả năng làm cha
Tác động của môi trường sống, của thức ăn làm cho vấn đề vô sinh ở nam giới đang tăng lên một cách đáng báo động, ảnh hưởng tới hạnh phúc của không ít cặp vợ chồng.
Bạn có thể cân nhắc bổ sung thêm hạt óc chó vào chế độ ăn của mình.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, ngoài những lợi ích sức khỏe ăn quả óc chó mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe tinh trùng ở Nam giới. Cải thiện cả về số lượng và chất lượng tinh trùng.
Cách bảo quản
Bảo quản ở nơi thoáng mát khô ráo, không để hở không khí, khi mở túi nên đóng mép kĩ sau mỗi lần sử dụng, có thể cho vào lọ đậy kín bảo quản tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh.
Hiện nay, thành phần của "Bột_ngũ_cốc_dinh_dưỡng_An_Sinh" đã được bổ sung hạt óc chó và các loại hạt khác, chi tiết xem tại : https://ngucocansinh.com/ngu-coc-loi-sua-an-sinh - Cần tư vấn thêm vui lòng liên hệ: 0981.89.48.72
TƯ VẤN TRỰC TIẾP:
PHONE/ZALO : 0981894872
FACEBOOK: facebook.com/ngucocansinh
TOP 13 MÓN NGON TỪ QUẢ ÓC CHÓ
TỐT CHO MẸ BẦU
Quả óc chó – 1 trong những thực phẩm vàng cho phụ nữ mang thai và trẻ em giúp bổ sung Omega-3 cao hơn gấp 3 lần so với cá hồi thúc đẩy sự phát triển trí não của thai nhi và trẻ nhỏ cùng với các loại vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Trong suốt giai đoạn thai kì, nếu mẹ kiên trì ăn quả óc chó, em bé sinh ra vừa khỏe mạnh vừa thông minh mà cũng góp phần giúp mẹ bầu tươi trẻ, lưu thông mạch máu, chống lão hóa, làn da trở nên mịn màng hơn.
Thông thường quả óc cho khi đã tách phần vỏ cứng ra là có thể ăn được ngay. Và quả óc chó được khuyên ăn liền, không nên chế biến chín vì khi được làm chín sẽ mất đi 1 phần dưỡng chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu ăn liền mãi như thế sẽ khiến mẹ bầu ngán, ngấy và không muốn ăn nữa. Lúc này mẹ bầu có thể chế biến thành một số món ăn khác để kích thích vị giác ăn ngon miệng hơn. Và với các bé trong độ tuổi ăn dặm trở lên, mẹ cũng có thể chế biến thành các món cháo thơm ngon và hấp dẫn cho bé để bé thông minh hơn.
1. #Quả óc chó rán giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
400gr hạt óc chó tách vỏ
2 thìa canh đường cát
2 thìa đường mạch nha
2 thìa canh vừng trắng
Muối 1/4 thìa cà phê
Một ít nước cốt chanh
Nước đủ dùng
1 ít dầu vừng
Cách chế biến
Hạt óc chó rửa sạch, đem luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Vừng trắng rửa sạch để ráo nước và rang thơm lên.
Đun sôi 4 cốc nước, cho đường cát và muối vào khuấy đều và luộc hạt óc chó khoảng 3 phút và vớt ra để ráo nước.
Hòa đường mạch nha và đường cát vào nước, đun lên, sau đó cho nước cốt chanh vào luộc tiếp hạt óc chó 5 phút và vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng lên, cho hạt óc chó vào rán vàng giòn và bày ra đĩa, rưới thêm dầu vừng lên trên.
2. #Cật heo xào mè đen với quả óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
Óc chó tách vỏ 25g
Hạt mè đen 25g
Cật heo 1 cái
Gia vị, gừng, dầu ăn, hành, rượu,…
Cách chế biến
Chiên hạt óc chó với dầu
Cật heo bổ ra bỏ đi màng gân, thái khía, rửa sạch.
Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành rửa sạch và cắt đoạn
Rang mè đen bằng lửa đều, nhỏ cho thơm
Đổ dầu vào chảo, cho gừng, hành phi thơm rồi cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè đen và gia vị vào.
Công dụng của món này đó là an thần kiện thân, bổ thận ôn phế, làm đẹp dưỡng nhan phù hợp với những người hay quên, mất ngủ, choáng váng, lông tóc vàng thô trong thời tiết nóng nắng.
3. #Quả óc chó sên đường
Đường hòa với nướ cho vào đun, vừa đun vừa khuấy cho tới khi nước đường sôi lên thì cho quả óc chó vào đảo đều cho đến khi đường keo khô lại, cho ra lọ để ăn dần. Món này thích hợp cho các mẹ bầu thích ăn ngọt nhưng không phù hợp với những mẹ đang thừa cân nha. Có thể trang trí cho đẹp mắt bằng cách rưới thêm một chút mật ong lên trên cùng và một vài lát táo thái mỏng.
4. #Tôm sốt mật ong với hạt óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
Tôm 400g
Hạt óc chó đã tách vỏ 150g
Đường 150g
Bột năng hoặc bột ngô 100g
Lòng trắng trứng gà: 3 quả
Muối tiêu, 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh mayonnaise
1 thìa canh nước cốt chanh và 1 tìa canh sữa đặc có đường
Cách chế biến
Cho hết số đường vào nồi và hòa với 240ml nước đun sôi lên, vừa dun vừa khuấy
Khi nước đường đã sôi thì cho hạt óc chó vào đảo đều tay khoảng mấy phút cho tới khi nước hơi sánh sánh lại.
Lấy muôi (môi) thủng vớt hạt óc chó ra và cho ra đĩa đã lót sẵn giấy nến để hạt óc cho không dính vào giấy.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng đi, để cho ráo nước
Đánh cho bông sủi bọt 3 lòng trắng trứng gà lên rồi cho thêm 100g bột năng hoặc bộ ngô, tiêu, muối trộn đều.
Cho tôm vào hỗn hợp lòng trắng trứng bột trên vào đảo đều để tôm được bao phủ đều bởi bột (Nhớ chỉ có tôm vào ngay trước khi chiên thôi)
Đun nồi dầu cho nóng lên, cho từng con tôm vào chiên ngập dầu.
Chiên cho tôm vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa.
Lấy một cái bát nhỏ trộn đều 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh mayonnaise, , 1 thìa canh nước cốt chanh cùng 1 thìa canh sữa đặc có đường vào với nhau (có thể tăng, giảm tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) rồi rưới hỗn hợp này vào đĩa tôm, trộn đều lên rồi rắc hạt óc chó ở trên vào, ăn ngay cho nóng và ngon.
Món này vị chua ngọt dễ ăn lại thơm bùi bởi hạt óc chó sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong bữa ăn của gia đình đặc biệt sẽ là một món ăn giàu dinh dưỡng cho bé yêu nhà bạn đấy.
Nếu không muốn mất con, mẹ bầu hãy tránh xa 15 thực phẩm sau
Dưới đây là danh sách những thực phẩm tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại dễ khiến các mẹ bầu... mất con nhất? Hãy lưu ý và cẩn trọng khi ăn uống các mẹ nhé!
5. #Sữa hạt Quả óc chó, Hạnh nhân, Vừng đen
Nguyên liệu chuẩn bị
Ngyên liệu sau để có 2 ly sữa óc chó:
+ 100gr nhân hạt óc chó
+ 50gr nhân hạt hạnh nhân
+ 50gr vừng đen
vani , Đường
+ 800ml nước
Bước 1: Bạn ngâm toàn bộ hạt óc chó, hạnh nhân và mè đen với 800ml nước trong khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã ngâm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Dùng 1 miếng vải để lọc hỗn hợp, chỉ lấy phần nước sữa.
Bước 4: Đổ nước sữa vào 1 chiếc xong nhỏ, thêm vani và đường phèn đã đập nhỏ (lượng đường phèn nhiều hay ít tùy vào bạn thích ăn ngọt như thế nào). Đun sôi sữa khoảng 5 phút là dùng được.
6. #Quả óc chó ăn kèm món gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
Quả óc chó, hạt điều hoặc hạnh nhân: 20g
Thịt ức gà: 150g
Bột chiên giòn: 150g
Dầu ăn: 50ml
Dầu oliu: 20ml
Hành tây băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
Tỏi băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
Mật ong, gia vị, tương cà
Cách chế biến
Tỏi, hành tây phi vàng lên với dầu ô liu, cho thêm nước sốt cà chua và mật ong vào chảo đảo đều, tắt bếp.
Thịt ức gà thái miếng lăn qua bột chiên giòn cho vào chảo dầu đang sôi chiên tới khi vừa chín tới thì gắp ra.
Cho gà, nước sốt cà chua và hành tỏi đã phi vào xào nhanh cho thấm vừa và nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Rắc hạt óc chó lên lên đĩa thịt gà thơm mềm ăn sẽ bùi bùi ngon miệng giúp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Và sẽ rất là tuyệt vời khi ăn với cơm trắng các mẹ nhé
7. #Gà chiên quả óc chó
Thịt gà tẩm bột chiên giòn vàng lên.
Nấm đùi gà xào thơm với một ít nước đến khi nước cạn lại thì cho thêm ớt xanh, thịt gà và hạt óc chó đã nướng vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng sẽ có ngay một món ăn dinh dưỡng cho bà bầu và gia đình vừa thơm, lạ miệng rồi đấy.
8. #Cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân
Nguyên liệu chuẩn bị
200gr yến mạch nguyên chất – 100gr hạt óc chó đã tách vỏ – 50gr hạt hạnh nhân đã tách vỏ – Nước đủ dùng
Cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân
Cách chế biến
Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân vào nước âm ấm cho tới khi có thể tách phần màng của hạt ra. Căt nhỏ hạt óc chó và hạnh nhân, nếu như nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn ra.
Cho yến mạch vào nồi với lượng nước vừa đủ, đun sôi lên và cho 2 loại hạt kia vào nấu cùng, nấu khoảng 5 phút là chín.
Để món cháo thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng thì có thể cho thêm thịt hoặc cá hoặc bí đỏ,.. và nêm gia vị sao cho phù hợp với khấu vị của bạn hoặc của bé. Với những người ăn kiêng thì chỉ nên nấu cháo yến mạch với hạnh nhân và óc chó thôi, không nên cho bất kì gia vị nào vào.
9. #Salad óc chó sốt cam
Nướng quả óc chó lên rồi trộn với một ít salad, tôm luộc bóc vỏ, dưa leo. Cuối cùng rưới nước sốt cam lên trên là có thể ăn được. Món ăn có vị thanh mát lại chua chua sẽ rất hấp dẫn các mẹ cho coi.
10. #Món Salad gà cùng táo và quả óc chó
Món này chế biến rất đơn giản: Thịt gà cắt nhỏ đem trộn với táo, hạt óc chó, đậu xanh, dưa chuột, rau sống, bơ và các thành phần khác nếu có. Đây là cải tiến mới của món Salad cổ điển với hương vị mới lạ và hấp dẫn.
11. #Món bánh yến mạch táo và hạt óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
Bột yến mạch 120g, hạt óc chó 60gr, bột mì 150g
3 quả táo, 2 thìa súp men nở, bơ 90g
Nước sôi 375ml, đường 60g, sữa 250ml, mật ong và muối mỗi thứ 1 chút
Cách chế biến
Bột yến mạch ngâm trong nước 5 phút cho mềm và nở.
Bột mì, men nở, đường, muối, sữa trộn đều lên
Đun nóng chảy 60g bơ trong chảo nhưng không để sôi rồi đổ hỗn hợp trên vào.
2 quả táo rửa sạch, gọ vỏ và nạo thành từng sợi còn hạt óc chó thì băm nhỏ. Sau đó trộn 2 loại này chung với hỗn hợp ở bước trên
30g bơ còn lại cho vào chảo đun cho nóng chảy và đổ dần dần từng muỗng bột trên vào tạo thành chiếc bánh. Khi mặt dưới đã chín vàng thì nhẹ nhàng lật mặt trên xuống cho chín vàng. Khi bánh chín thì gắp ra đĩa.
12. #Quả óc chó rang vừng (mè)
Nguyên liệu chuẩn bị
200gr hạt óc chó
50gr vừng (mè) trắng
2 thìa súp đường
1 thìa súp nước dùngQuả óc chó rang vừng (mè)
Cách chế biến
Hạt óc chó tách vỏ, rửa sạch đem luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó tách phần màng của hạt óc chó ra cho đỡ chát và để cho ráo nước.
Cho chảo lên bếp đun nóng, cho vừng vào rang cho chín vàng và cho ra bát.
Đổ nước dùng và đường vào chảo đun vừa sôi thì cho hạt óc chó, vừng vừa mới rang vào vặn lửa nhỏ lại và đảo nhanh tay để không bị khét.
Đun 1 vài phút là có thể tắt bếp và để nguội là dùng được.
13. #Bột ngũ cốc có thành phần từ hạt óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
Óc chó tách vỏ 100gr
Hạt đậu đen rang chín: 100gr
Hạt gạo lứt huyết rồng rang chín: 100gr
Hạt đậu đỏ rang chín: 100gr
Hạt đậu nành rang chín: 50gr
Mè đen rang chín: 25gr
Trộn đều hỗn hợp, bỏ vào máy xay bột ngũ cốc, khoảng 1 phút 30 giây, ta được hỗn hợp bột siêu mịn, để nguội rồi bỏ vào hũ đậy kín, dùng hàng ngày
Chi tiết sử dụng xem : ngucocansinh.com
